Chleeeeeb. Lubicie, wiem. Dlatego pomyślałam, że napiszę przydatny post, bo wiem, że wiele z Was jest pogubiona w tym temacie.
Pierwszy raz to napiszę: CHLEB JEST SPOKO
Ale pod warunkiem, że:
Jaki jest dobry skład pieczywa żytniego (na zakwasie)
Krótki: mąka żytnia, woda, zakwas, sól
Plus (Jeśli lubisz) dodatki typu: pestki z dyni, czarnuszka, siemię lniane, ziarna słonecznika, len…
❌Żaden cukier, glukoza, maltodekstryna, syrop glukozowo-fruktozowy, słód jęczmienny, siarczan wapnia (gips), guma guar, węglan wapnia (kreda), a nawet kwas askorbinowy w składzie zdecydowanie nie są okej i powinniśmy unikać pieczywa z ich dodatkiem jak ognia!
*Dodam jeszcze, że dużo składników z ww.listy znajduję się w pieczywie głębokomrożonym, tostowym, odpiekanym- dostępnych w popularnych dyskontach.
Na zakwasie czy na drożdżach?
Po pierwsze. Zachęcam do ograniczania wypieków na drożdżach. U osób z candidą będą nasilały przerosty (mogą powodować ból brzucha, dyskomfort trawienny, przelewania, burczenie itp.)
Po drugie. Ziarna zbóż w swoim składzie naturalnie zawierają kwas fitynowy, który ogranicza wchłanianie minerałów. Naturalne dojrzewanie zakwasu i chleby na zakwasie są ich pozbawione (bakterie je przerabiają).
Jest okej?
I tak, kromeczka pożywnego pieczywa będzie okej jako dodatek (z masłem, oliwą) do zupy, jako dodatek do warzyw (w sensie warzywa z pieczywem, nie pieczywo z warzywami) i jeśli nie jemy go jako głównego pokarmu na śniadanie i kolację codziennie.
Nie zapominajcie, że dzieci potrzebują ciepłych, gotowanych posiłków. Ciepłe, gotowane śniadanie jest szczególnie ważne, a dobrej jakości chleb może w nim uczestniczyć ale jako dodatek, nie podstawa.
JM.
Jestem technologiem żywności i żywienia człowieka, dietetykiem i dietetykiem TCM.
Łączę wiedzę technologiczną, nowoczesną wiedzę o żywieniu z tradycjami wschodnimi, dietetykę funkcjonalną, terapie naturalne, ziołolecznictwo, terapię próżniową i suplementację.
Promuję naturalne metody wspierania odporności, świadome odżywianie i szeroko pojęty zdrowy styl życia dzieci oraz całej Rodziny.
Zapisując się do Newslettera zgadzasz się, aby otrzymywać wiadomości o nowościach, produktach i usługach związanych ze stroną odbrzuszka.pl. Szczegóły znajdują się w polityce prywatności.
