Kwiecień to zdecydowanie czas kwitnienia pełnego mocy mniszka lekarskiego. Warto zabrać się za przygotowanie syropu z tej łąkowej rośliny, ogrodowego chwastu (który potocznie nazywany jest „mleczem”). Na czarną godzinę jak znalazł!
Mniszek lekarski to pospolita roślina, która rośnie na łąkach, trawnikach i pastwiskach. Najlepszy czas na zbiór to okres od 20 kwietnia do 13 maja (najlepiej przed południem w suchy i słoneczny dzień).
Syrop z mniszka lekarskiego jest doskonałym środkiem na ból gardła, kaszel i przeziębienie. A wzmocniony tymiankiem ma dodatkowo działanie wykrztuśne.
Składniki:
- ok. 500 kwiatów mniszka lekarskiego;
- 1 litr wody;
- 1 cytryna;
- 1 kg cukru;
- opcjonalnie: łyżeczka tymianku;
Przygotowanie:
- Zebrane główki kwiatów rozkładamy na dworze, na białym papierze lub ścierce aby pozbyć się lokatorów;
- Przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i dodajemy pokrojoną cytrynę (wcześniej wyszorowaną);
- Odstawiamy na 5 godzin, a następnie gotujemy 30 minut na wolnym ogni, pod przykryciem;
- Następnego dnia przecedzamy przez gazę, dodajemy cukier, tymianek (opcjonalnie) i gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania gestego syropu;
- Przelewamy do słoików i pasteryzujemy 5-10min, a następnie odwracamy do góry dnem;
- Zażywamy łyżkę syropu 3 razy dziennie.
Data ważności: do następnych zbiorów, a po otwarciu przechowywać w lodówce.
Na zdrowie!
Źródło: Magdalena Gorzkowska, Zioła: jak zbierać, przetwarzać, stosować.