Nie potrzebujesz wyszukanych składników ani specjalistycznego sprzętu. Najważniejsze są chęci! Razem ze mną zostaniesz Domową Mistrzynią Zup! 🙂
To naprawdę wystarczy! Pokażę Ci, że gotowanie pysznych, domowych zup nie musi być trudne ani skomplikowane.
Jeśli szukasz sprawdzonych przepisów na tradycyjne rosoły, pełne smaku zupy mocy i wiele innych domowych pyszności, a także chcesz poznać tajniki ich przygotowywania, praktyczne wskazówki i kulinarne sekrety, to zajrzyj do mojej książki lub e-booka „Talerz Ciepłej Zupy”.
Znajdziesz w nich nie tylko inspirujące przepisy, ale również mnóstwo wiedzy, dzięki której gotowanie zup stanie się prostsze i przyjemniejsze.
Jeśli tak, doskonale sprawdzi się bajka „Zupa Super Mocy”, którą napisałam, aby w ciekawy i magiczny sposób zachęcić dzieci do jedzenia zup! 🙂
Poznajcie rosołowych bohaterów i ich niezwykłe supermoce!
Od wielu lat korzystam z garnków emaliowanych. Wysokiej jakości emalia jest obojętna w kontakcie z żywnością, dzięki czemu nie reaguje z przygotowywanymi zupami i nie zmienia ich smaku ani zapachu. Lubię też jej gładką powierzchnię, dzięki temu jest łatwa w utrzymaniu czystości. Garnki emaliowane są moim pierwszym wyborem do codziennego gotowania.
Poniżej znajdziesz polecenia garnków, których używam.
To solidny garnek, który świetnie sprawdzi się do przygotowania pojedynczej porcji rosołu, a także innych zup, kompotów czy gulaszu.
🔗 Gdzie kupić → tutaj link (na kod: odbrzuszka w ramach współpracy możesz skorzystać z kodu rabatowego)
To duży, emaliowany garnek. Idealny dla osób, które gotują naprawdę duże porcje rosołu i zupy mocy, a następnie przelewają w słoiki, by zawsze mieć zapas zup w lodówce.
🔗 Gdzie kupić → tutaj link (na kod: odbrzuszka w ramach współpracy możesz skorzystać z kodu rabatowego)
Do podwójnej porcji rosołu, przygotowania zupy mocy z zapasem, a także do przetworów owocowych i warzywnych polecam też ten garnek o pojemności 12,5 l. Jest troszkę niższy od poprzedniego i jednocześnie szerszy.
🔗 Gdzie kupić → tutaj link (na kod: odbrzuszka w ramach współpracy możesz skorzystać z kodu rabatowego)
Uwielbiam akcesoria kuchenne wykonane z drewna oliwnego. To naturalny materiał, który doskonale się sprawdza w kuchni i serdecznie polecam!
🔗 Gdzie kupić → tutaj link (nie mam kodu, to nie jest współpraca)
Durszlak ułatwia przecedzenie zupy, dzięki temu mogę przelać do słoików klarowany wywar. Wybieram durszlak emaliowany, bo emalia jest obojętna w kontakcie z żywnością.
🔗 Gdzie kupić → tutaj link (na kod: odbrzuszka w ramach współpracy możesz skorzystać z kodu rabatowego)
Gotuję rosół wykorzystując wyłącznie naturalne składniki, czyli mięso, kości, podroby, warzywa i zioła.
Rosół przygotowuję na wielu rodzajach mięsa. Nie musimy ograniczać się wyłącznie do tradycyjnego kurczaka. Warto korzystać z różnorodności produktów, zmieniając smak, aromat i charakter gotowanego wywaru.
Do przygotowania rosołu świetnie sprawdzą się:
Rosołki wzbogacam też niewielką ilością podrobów, takich jak serca, żołądki czy wątróbka.
Pamiętajmy, że ogromne znaczenie ma jakość mięsa i kości. W miarę możliwości wybierajmy produkty od lokalnych hodowców, ze sprawdzonych gospodarstw. Warto wiedzieć, skąd pochodzi mięso, które trafia do naszego garnka. Dobry surowiec to jeden z najważniejszych elementów udanego rosołu.
Warzywa nadają rosołowi słodycz, aromat, kolor i głębię smaku. Warto wybierać te dobrej jakości, najlepiej ekologiczne, sezonowe i pochodzące z lokalnych upraw.
Jeśli mamy taką możliwość, uprawiajmy własne warzywa w przydomowym ogródku. Nie ma nic przyjemniejszego niż wyciąganie marchewki z własnej grządki! Jeśli nie mamy ogrodu, szukajmy lokalnych rolników i dostawców, od których możemy kupować świeże warzywa.
Podstawą tradycyjnego rosołu są oczywiście:
Najczęściej sięgam po:
Bardzo lubię również dodawać nasiona kolendry, plasterek świeżego imbiru.
Nie potrzebujemy gotowych mieszanek przypraw, kostek rosołowych z długim składem ani wzmacniaczy smaku. Wystarczy kilka dobrze dobranych, naturalnych składników, aby wydobyć z rosołu to, co najlepsze.
Rosół to nie tylko mięso, kości, warzywa i przyprawy. Jego podstawą jest również woda, której używamy do przygotowania wywaru.
W swojej kuchni korzystam z wody filtrowanej metodą odwróconej osmozy. To rozwiązanie, które pozwala mi ograniczyć ilość wielu substancji obecnych w wodzie wodociągowej i mieć większą kontrolę nad jej jakością.
Od wielu lat korzystam z kuchennej organizacji, a słoikowanie pomaga zaoszczędzić czas i jednocześnie pomaga zaopiekować się zdrowiem Rodzinki codziennie, Od Brzuszka.
Zupy mają korzystny wpływ na zdrowie całej Rodziny (dlaczego? – przeczytaj tutaj). Udowodnię Ci, że zupowa organizacja może naprawdę ułatwić życie, zaoszczędzić czas i pomóc zadbać o brzuszki wszystkich Domowników!
Raz lub dwa razy w tygodniu nastawiam duży garnek zupy mocy (lub rosołu), a następnie w zależności od tego, jak długo chcę przechowywać przygotowany wywar: mrożę albo utrwalam metodą pasteryzacji.
W kolejnych dniach mam już gotową bazę, na której mogę przygotowywać różne zupy. Wystarczy 5–10–15 minut pracy (w zależności od wybranej zupy), aby na stole pojawił się domowy posiłek w postaci Talerza Ciepłej Zupy.
Jednego dnia jemy rosół, następnego pomidorową, później ogórkową, kapuśniak, krupnik, jarzynową… Możliwości jest naprawdę mnóstwo!
I właśnie to uwielbiam w zupowej organizacji: z jednego większego gotowania możemy stworzyć kilka zupełnie różnych, pysznych i wartościowych posiłków.
Dobre chęci to jeden z najważniejszych składników każdego posiłku przygotowywanego dla Rodziny. Gotowanie to dobór składników, przypraw i proporcji, ale też serce, które wkładamy w przygotowanie jedzenia. Warto gotować z miłością, spokojem i dobrymi intencjami, bo to właśnie one sprawiają, że domowa kuchnia ma w sobie coś wyjątkowego.
Nazywam się Asia Masłowska.
Jestem technologiem żywności i żywienia człowieka, fitoterapeutką i naturopatą, a przede wszystkim Mamą i miłośniczką prostego, domowego gotowania.
Tworzę proste, pyszne przepisy z naturalnych składników i pokazuję, że zdrowe gotowanie nie musi być skomplikowane.
Moje e-booki i książki:
