Smarowidło: Smalec z fasoli

1. 1. Wieczorem, poprzedniego dnia zamoczyć fasolę w zimnej wodzie i pozostawić na noc.
2. Rano fasolę opłukać i ugotować z zielem angielskim i liściem laurowym na średnim ogniu (około godzinę).
3. Cebulę posiekać w kostkę.
4. Olej rozgrzać na patelni, dodać cebulę. Smażyć na niewielkim ogniu, do zeszklenia.
5. Śliwki suszone zamoczyć w gorącej wodzie przez 15 minut.
6. Ugotowaną fasolę odcedzić, opłukać i zblendować (wyłowić ziele angielskie i liść laurowy).
7. Do zblendowanej fasoli dodać zeszkloną cebulę, śliwki suszone.
8. Blendować przez chwilę, cebula i śliwki powinny być lekko wyczuwalne.
9. Doprawić majerankiem, solą i pieprzem do smaku.
10. Przełożyć w słoiki, przechowywać w lodówce.

Smalec z fasoli smakuje najlepiej schłodzony, z dobrym pieczywem żytnim lub razowym i oczywiście ogórkiem kiszonym.

Smacznego! 🙂