KOPYTKA:

1. Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości. Wrzuć na wrzątek, a po ugotowaniu odcedź.
2. Kaszę jaglaną opłucz w ciepłej wodzie, a następnie ugotuj w 1.5 szklanki wody (Kaszę wrzuć na wrzątek). I osól. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, do czasu aż wchłonie całą wodę.
3. Ziemniaki i kaszę ugnieć tłuczkiem do ziemniaków i poczekaj aż przestygnie na tyle, że będzie można wyrabiać rękoma.
4. Po tym czasie dodaj mąkę (pozostaw łyżkę do podsypania), wyrabiaj rękoma na ciasto.
5. Posyp stolnicę mąką, ciasto podziel na 2-3 części i uformuj wałeczki. Wytnij pod skosem kopytka.
6. Wrzuć kopytka na wrzącą wodę i gotuj, około 4-5 minut od czasu, gdy wypłyną.
7. Odsącz na durszlaku, podawaj z sosem.

SOS:

1. W garnuszku podgrzej tłuszcz, a następnie dodaj poszatkowaną cebulę. Daj jej chwilę żeby się zeszkliła.
2. Po tym czasie dorzuć umytą i oczyszczoną paprykę, cukinię i zalej pół szklanki wrzącej wody.
3. Duś pod przykryciem około 10 minut.
4. Dodaj pieprz ziołowy i sól, a następnie zalej przecierem pomidorowym.
5. Daj im jeszcze kilka minut gotowania, na małym ogniu pod przykryciem.
6. Po tym czasie zbleduj na sos.
7. Polej kopytka, posyp szczypiorkiem i smacznego!