Kilkanaście lat temu kompoty były zdecydowanym „must have” w każdym domu. Wystarczy przypomnieć sobie dzieciństwo 🙂
Niestety, bardzo korzystne dla zdrowia, układu pokarmowego, nawadniające, nawilżające kompoty zostały wyparte przez soki w kartonach, napoje, nektary.
Nie zapominajmy, że bardzo popularne owocowe soki w kartonach (szczególnie te egzotyczne) mają naturę wychładzającą. Kolorowe napoje i „wody smakowe” pełne dodatków, aromatów, barwników, konserwantów, cukru, syropu glukozowo-fruktozowego- najgorszy płyn jaki można podać- nie pozostają obojętne dla organizmu dorosłego, a co dopiero dla dziecka! Zaburzają mikrobiom (dobre bakterie w jelitach) i „zakwaszają” organizm, zubożając go o cenne składniki mineralne, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju rosnącego i rozwijającego się życia. Zdecydowanie zachęcam do rezygnacji z ich podawania.
Moim zdaniem warto korzystać z dobrych tradycji i powrócić do gotowania kompotów, szczególnie (ale nie tylko) w okresie jesieni i zimy. Warto rotować (podawać wymiennie) ciepłą wodę, ziołowe i owocowe herbaty wraz z niedocenianymi kompotami.
Jesienią i zimą warto pić ciepłe kompoty, gdy czujemy wyziębienie z dodatkiem rozgrzewających dodatków (goździki, anyż, cynamon), natomiast latem kompoty ostudzone z akcentami o naturze ochładzającej (np. mięta, cytrusy).
Świetnie sprawdzają się świeże, mrożone i suszone owoce (wigilijny kompot z suszu? Raj!).
Latem korzystam z porzeczek, agrestu, jabłek, gruszek, truskawek, malin, śliwek, mięty. Tak na prawdę wszystkiego, co rośnie w ogrodzie.
Jesienią i zimą bazą są gruszki i/lub jabłka. Jak mam pod ręką mrożone truskawki, maliny to dorzucam. Gdy potrzebujemy rozgrzania dodaję szczyptę cynamonu, goździki. Przy przeziębieniu wrzucam też kurkumę, tymianek lub gotuję: Na suchy kaszel? Kompot z gruszek!. Jesienią i zimą warto zadbać też o odpowiednie nawilżenie organizmu, dla spotęgowania nawilżającego działania kompotu, nie obieram owoców (ekologicznych oczywiście). Można dodać też jagody goji (ja uwielbiam), migdały, owoce dzikiej róży, głogu (które rosną sobie w lesie czy na łące i są zjadane przez zwierzątka). Żeby działanie kompotu było wielotorowe (wspierające układ pokarmowy) warto dosypać też np. kardamon lub skórkę dojrzałej mandarynki (ale kupnej, gotowej, nigdy ze sklepowych mandarynek. To szczególnie ważne przy słodkich kompotach żeby wyrównać smak słodki-gorzkim).
Czym słodzić?
Wierzę, że kompot może być czasami zbyt kwaśny. Zdecydowanie nie warto psuć go dodatkiem cukru rafinowanego, serio nie rób tego. Na początku gotowania dodaj suszone owoce lub kilka daktyli (zapewniam, że smak będzie wystarczająco słodki). Dla najbardziej wybrednych kubków smakowych odpowiedni będzie też miód (np. lipowy). Ale bez szaleństwa, 2 łyżeczki na szklankę to zdecydowanie za dużo. Warto też pamiętać, że dodajemy go dopiero wtedy, gdy kompot przestygnie i jego temperatura nie będzie przekraczać 50 stopni C. Inaczej miód straci właściwości korzystne dla zdrowia.
Ugotowanie kompotu? Łatwizna!
Do gara z zimną wodą wrzucasz wybrane owoce. Plus wybrane dodatki. Gotujesz 15-20 minut i gotowe!
Upajasz się smakiem, nawadniasz organizm, wspierasz układ pokarmowy i robisz sobie dobrze.
Zdecydowanie polecam wrócić do tradycji gotowania kompotów. Ja jeszcze 3 lata temu nie gotowałam zbyt często. Ach, jak to wszystko się zmienia. Rośnie świadomość, zwiększa się wiedza, poszerzają się horyzonty…
Dla zdrowia Rodziny <3
Jestem technologiem żywności i żywienia człowieka, dietetykiem i dietetykiem TCM.
Łączę wiedzę technologiczną, nowoczesną wiedzę o żywieniu z tradycjami wschodnimi, dietetykę funkcjonalną, terapie naturalne, ziołolecznictwo, terapię próżniową i suplementację.
Promuję naturalne metody wspierania odporności, świadome odżywianie i szeroko pojęty zdrowy styl życia dzieci oraz całej Rodziny.
Zapisując się do Newslettera zgadzasz się, aby otrzymywać wiadomości o nowościach, produktach i usługach związanych ze stroną odbrzuszka.pl. Szczegóły znajdują się w polityce prywatności.
21 odpowiedzi
Cudowne treści! 😍 Dziękuję!
Dziękuję!💚
Wykorzystujesz potem również owoce jakoś? 🙂 po kompocie …
Jedynie to, co wpadnie do szklanki zjadamy, resztę kury dostają 🙂
a co z wartościami odżywczymi sezonowych owoców po zagotowaniu ponoć tracą witaminy…pytam bo jestem zwolenniczką kompotów ale sa takie głosy że surowy wyciskany sok jest zdrowszy bo ma więcej witamin
Są straty witamin, oczywiście. Jednak minerały pozostają w wywarze. Bo kompot to wywar, jakby nie patrzeć, dzięki czemu dobrze nawadnia 🙂
Soki są okej, też lubimy latem- ale warto pamiętać, że są oprócz skondensowanej ilości witamin i minerałów są też duże ilości cukru naturalnie występującego w owocach, a którego Dziecko nie miałoby fizycznej możliwości zjeść w takiej ilości z owoców. Warto więc podchodzić do nich z umiarem i zawsze cisnąć pół na pół z warzywami. Ale to moje zdanie 🙂
a masz pomysły na wykorzystanie tych owoców itp.po zrobieniu kompotu?
Trochę zjadamy, resztę jedzą kury. Z rozgotowanych owoców ciężko coś wymyślić 🙂
Super zrobić kisiel domowy z rozgotowanyvh owoców! Dodaję mączkę ziemniaczana rozrobina w małej ilości wody(lub nawet w tym przypadku kompotu) i gotowe
Ja w ogóle zapomniałam o kompoty! Już od jakiegoś czasu chcę zrezygnować z soków , ale nie wiedziałam , co by moje dzieciaki z chęcią spróbowały.
Dziękuję Pani za taki świetny pomysł. Teraz już będę wiedziała co robić dzieciakom na stałe zamiast soków.
Zdecydowanie lepsza opcja! 🙂
Asiu a jakie ziola dodajesz do kompotów?
To zależy od przypadłości. Na co dzień korzystam z owoców bzu, kwiatów lipy, owoców maliny, kwiatów bzu, rumianku, goździków – od dnia, nastroju i samopoczucia 🙂
Gdzie mogę kupić mandarynki dobrej jakości. Mam wrażenie że ze względu na transport, wszystkie są posypywane chemią….
Tak, to prawda. Skórka mandarynki, którą polecam jest od nich wolna, nazywa się CHEN PI i można kupić w sklepach zajmujących się TCM.
Czy podczas gotowania owoce nie tracą swoich właściwości (witamin, itp.)? Nie kupujemy soków, ogólnie że względu na zdrowie zębów unikaliśmy też kompotów – te sklepowe mają masę cukru, ale gdzieś czytałam też, że kompoty domowe to głównie cukier, tyle że z owoców i jakoś mnie to zniechęciło. Czy możesz się odnieść to utraty właściwości owoców i dodatków podczas gotowania?
Skład owoców nie ogranicza się tylko do witamin. Jest wiele substancji bioaktywnych, które nie są niszczone podczas pasteryzacji. No i minerały, o których mało kto wspomina. Ja nie mówię o sklepowych kompotach, a o domowych. Jest różnica ogromna, od surowca – przez przetworzenie – po właściwości i skład 🙂 Owoce jagodowe mają stosunkowo niewiele cukru, za to bardzo dużo substancji bioaktywnych.
Jak się przechowuje taki kompot? W lodówce czy na blacie w kuchni?
W lodówce.
A czy do słodzenia miodu mogą być rodzynki? Oczywiście eko 🙂 Zamiast daktyli.
Tak, do słodzenia kompotu zamiast miodu i daktyli mogą być rodzynki 🙂